quando insieme al suo socio, Steve Rubell, in seguito scomparso, creò lo Studio 54 ed il Palladium. Rubell e Schrager rivolsero presto la loro attenzione al settore alberghiero, aprendo il Morgans Hotel nel 1984 ed introducendo nel mondo il concetto di "boutique hotel".

Seguirono poi con pari riconoscimento e grande successo il Royalton Hotel ed il Paramount Hotel, in cui Schrager ancora una volta spazzò via le convenzioni del settore creando il concetto di "socializzazione da lobby", dove la lobby dell'hotel diventava un nuovo tipo di luogo di incontro tra gli ospiti ed i residenti di New York City, ed il concetto di "cheap chic", dove un lusso accessibile veniva offerto in un ambiente sofisticato ed alla moda.

Schrager ha ricevuto anche riconoscimento e fama internazionali per i suoi esclusivi "resort urbani" - il Delano Hotel a Miami ed il Mondrian Hotel a West Hollywood. E' poi seguito l'Hudson Hotel a New York, dove Schrager realizzò il suo "hotel come stile di vita" e continuò a raffinare il suo concetto di "cheap chic", oltre ad espandersi in città come San Francisco con il Clift Hotel e Londra con il St. Martins Lane Hotel ed il Sanderson Hotel.

I suoi concetti rivoluzionari hanno cambiato il settore alberghiero ed imposto standard che continuano ad essere imitati in tutto il mondo. Recentemente ha completato il nuovo Gramercy Park Hotel attraverso una straordinaria collaborazione con l'artista Julian Schnabel, in un modello completamente nuovo ed inaspettato per un hotel di Schrager.

Il suo primo progetto residenziale, 50 Gramercy Park North, offre residenze di lusso esclusive adiacenti all'unico parco privato a New York City, con servizio internazionale dal Gramercy Park Hotel. Il progetto è firmato dall'architetto di fama mondiale John Pawson, conosciuto per numerosi progetti residenziali che comprendono l’edificio Saatchi a Londra, il monastero Novy Dvur nella Repubblica Ceca ed il negozio simbolo Calvin Klein a New York City.

Recentemente Schrager ha completato il suo secondo progetto residenziale, 40 Bond. L'edificio, disegnato dagli architetti Herzog & de Meuron che si sono aggiudicati il premio Pritzker, è un capolavoro architettonico. Il primo progetto residenziale realizzato in America da questi architetti combina

appartamenti e residenze cittadine di lusso con innovativi e sofisticati schemi, dettagli e finiture.

Questi celebri architetti svizzeri sono conosciuti principalmente per la Tate Modern a Londra, il negozio Prada di Tokio, il Walker Art Museum a Minneapolis, il de Young Museum a San Francisco e numerosissimi altri edifici pubblici e privati in tutto il mondo. Anche le residenze 40 Bond potranno usufruire del servizio di livello internazionale dal Gramercy Park Hotel 24 ore su 24, 7 giorni su 7.

L'ultima iniziativa di Schrager, una collaborazione con Marriott International, intende creare un nuovo marchio con un centinaio di hotel che combinino l'esclusiva, personale, intima e personalizzata esperienza alberghiera da lui creata con

la competenza operativa per la quale Marriott è nota a livello globale. Inoltre, Schrager sta sviluppando diversi hotel unici ed entusiasmanti, oltre a progetti residenziali in città chiave di tutto il mondo, che sono in corso di realizzazione a vari stadi di completamento.